Peynir, hem tadı hem de yararlarıyla sofralarımızın vazgeçilmez lezzetlerinden biri. Dünya üzerinde sınırsız çeşitliliğe ulaşmış bu keyifli yiyecek yemek kültürünün her alanında kullanılabiliyor; domates çorbasına rendelenen kaşar peyniri onu çok daha lezzetli hâle getiriyor, yaz sıcağında karpuzun yanına dilimlenmiş beyaz peynir bir klimadan daha çok ferahlatıyor ve dev hamburger köftesinin üstünde erimiş Cheddar peynirinin görüntüsü ise… Düz yazı ile tarif edilemez, hakkında şiirler ve methiyeler düzmek gerekiyor!
Peyniri sadece bir kahvaltı malzemesi olarak görmeyenler ve peynirli börek dışında başka yemek tariflerinde kullanmak isteyenler için birbirinden enfes peynir atıştırmalıklarıyla karşınızdayız:
Keşke Ağaçta Yetişse: Peynir Çubukları
Film keyfinizi katlayacak bir atıştırmalık tarif arıyorsanız peynir çubuklarını çok seveceksiniz ama bu aşk uzun sürmeyecek; peynir çubukları o kadar lezzetli ki anında bitiyorlar. O yüzden onları sadece kendinize saklayın!
Neler Lazım?
- 250 gr. Mozzarella,
- ½ su bardağı un,
- 1 yumurta,
- ½ su bardağı ekmek kırıntısı,
- Kızartmak için ayçiçeği yağı,
- Marinara sosu.
Nasıl Yapılıyor?
- Peyniri uzunlamasına sekiz eşit parçaya bölün.
- Çubukları una bulayın, ardından üzerlerine biraz daha un serpin.
- Bir kâsede yumurtayı çırpın. Peynir çubuklarını çırpılmış yumurtaya daldırdıktan sonra ekmek kırıntılarıyla kaplayın.
- Yağı kızdırın.
- Peynir çubuklarının her tarafı altın rengine gelene kadar onları çevirerek kızartın.
- Kızarmış peynir çubuklarını kâğıt havluların üzerine sererseniz, fazla yağlarından kurtulursunuz.
Bana Mutluluğun Tarifini Ver Abidin: Peynirli Çıtır Patates
Patates ve peynir tıpkı iki sevgili gibiler, ikisi birleşince hem besleyici hem de lezzetli bir öğüne dönüşüyorlar. Peynir protein ve kalsiyum içerirken patates karbonhidrat içeriyor; böylece ihtiyacımız olan her besin öğesini almış oluyoruz.
Neler Lazım?
- 8 patates,
- 250 gr. peynir (çeşidi size kalmış),
- 500 gr. doğranmış dana füme,
- Zeytinyağı,
- Tuz ve karabiber,
- Süslemek için kıyılmış yeşil soğan ve ekşi krema.
Nasıl Yapılıyor?
- Fırını 240 dereceye ısıtın.
- Patateslerin birkaç yerine çatalla delikler açın. Tuz ve karabiberle patatesleri terbiye edin.
- Patatesleri bir tepsiye dizin ve hepsi çıtırlaşana kadar fırında pişirin.
- Patatesleri ikiye bölün ve etli kısımlarından 1 cm. derinliğinde geniş bir oyuk açın. Patatesleri zeytinyağıyla ovduktan sonra 5 -7 dakika kadar tekrar fırınlayın.
- Patateslerin oyuklarını peynir ve dana füme parçalarıyla doldurun, peynirler eriyene kadar tekrar fırınlayın. Yeşil soğanla ve ekşi kremayla süsleyerek servis edin.
Yanında Yatma, Ye: Peynirli Kabak Sufle
Sevgilinizi sıkı bir yemek tarifiyle kendinize hayran bırakmaya ne dersiniz? Bu yemeği yiyen “Ben bu yapanla evlenirim.” diye düşünüyor, bizden söylemesi!
Neler Lazım?
- 500 ml. krema,
- 120 gr. Parmesan,
- 4 yumurta,
- 3 yemek kaşığı un,
- Tuz ve karabiber,
- 3 yemek kaşığı tereyağı,
- 5 kabak.
Nasıl Yapılıyor?
- Kabakların kabuklarını soyun ve küçük parçalar halinde doğrayın.
- Yumurtaların akını sarısından ayırarak iyice çırpın.
- Parmesanı rendeleyin ve bir kısmını ayırın, sonra ihtiyacımız olacak. Rendelenmiş peyniri yumurtaların sarısıyla karıştırın.
- Kabakları yumurta sarılı peynir, krema, un, tuz ve karabiberle karıştırın. Yavaşça yumurta aklarını karışıma dökün ve karışımı çırpın.
- Bulamacı kaplara eşit olarak bölüştürün ve üzerlerini ayırdığımız peynirle süsleyin. 180 dereceye ısıtılmış fırında pişirin ve sıcak olarak servis edin.
Bu güzel atıştırmalıkların tadına varırken isterseniz biraz da dünyanın en muhteşem manzaralı restoranlarına göz gezdirin!
YORUM YAP